Muffin et omelette, vu comme ça, cela peut intriguer, mais c’est très facile à faire et c’est super bon pour l’apéro ou bien accompagnés avec une petite salade. Je vous dis tout.
Pour 6 muffins, il vous faudra :
- 2 oeufs
- 2 pommes de terre
- 2 tranches de jambon
- du fromage frais type chavroux
- des olives vertes
- 3 billes de mozzarella
- du basilic frais
- sel, poivre et paprika doux
- un moule à muffin
1 – Épluchez et coupez les pommes de terre en petits carrés et faites-les cuire (à la vapeur ou à l’eau selon votre convenance).
2 – Pendant la cuisson des pommes de terre, coupez les tranches de jambons en petits carrés et les olives en rondelles. Lavez et ciselez les feuilles de basilic (entre 6 et 8 feuilles selon la taille).
3 – Une fois la cuisson des p.d.t terminée, mélangez dans un récipient les 2 oeufs ainsi que la moitié du chavroux. Ajoutez ensuite le jambon, les olives, les p.d.t et le basilic frais. Salez, poivrez et ajoutez un peu de paprika doux.
4 – Beurrez les moules à muffin et versez la préparation à la moitié, ajoutez-y une demi bille de mozzarella et remplissez le moule en entier.
5 – Enfournez pour 20-25 minutes à 180 degrès.
Avant la cuisson
6 – À servir pour l’apéritif ou en guise de plat, accompagné d’une salade.
Bon appétit 😉
Mille baisers
Tiphaine, A Frenchy in Cali