Je reviens avec une nouvelle recette !
Avec ma mini chef nous avons testé des nouvelles recettes au mois de décembre. Après les biscuits à l’amande pour attendre Noël, nous avons testé la tarte à la noix de coco pour notre dessert du 24 décembre.
Elle a été validée par toutes et tous. Je vous la partage avec gourmandise 😀
Ingrédients :
- une pâte sablée de préférence ou une pâte brisée
- 35 cl de lait de coco
- 85 gr de sucre
- 100 gr de noix de coco râpée
- 2 œufs
- 40 gr de farine
- 20 gr de beurre
- 1 à 2 c.à.c d’essence de vanille selon les goûts
- Préchauffer le four à 180°C.
- Placer votre pâte dans un moule à tarte et piquer à la fourchette. Faire cuire la pâte à blanc environ 15 minutes.
- Pendant que la pâte est au four, mélanger dans une casserole le sucre, la farine et le sel.
- Puis incorporer le lait de coco et mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Mettre à cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir.
- Réduire le feu et remuer bien. Retirer du feu.
- Battre les œufs et ajouter une petite quantité de mélange chaud.
- Verser le tout dans la casserole, en remuant constamment.
- Laisser cuire en remuant pendant 2 minutes de plus.
- Retirer du feu, puis incorporer la noix de coco râpée, le beurre et l’essence de vanille et mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
- Verser la préparation sur la pâte précuite et enfourner.
- Laissez cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
- Laisser refroidir puis parsemer de noix de coco râpée sur le dessus.
Cette recette est très facile à réaliser, elle est onctueuse et au bon goût de noix de coco sans être trop sucrée. Si je la refais pour Noël je la décorerais avec des petites figurines de noël car le fait que la tarte soit recouverte de noix de coco fait songer à la neige 🙂
N’hésitez pas à me dire dans les commentaires si cette recette vous tente ou si vous la réalisez.
With love,
Tiphaine 💙
