Un petit plat réconfortant et facile à faire avec les températures automnales qui arrivent, j’ai nommé le risotto au chou-fleur. C’est parti pour la recette.
Ingrédients pour 2/3 personnes :
- 500 gr de chou-fleur mixé (j’en trouve tout fait dans les magasins.)
- Lardons ou pancetta (trouvée chez Trader’s Joe pour les expats.)
- 1/2 cup de bouillon (15 cl)
- 5/6 champignons de Paris
- Parmesan
- Crème liquide (au soja pour moi, ramenée de France par belle-maman)
- Coriandre ou autre herbe fraîche
1- Faites revenir les lardons dans la poêle pour qu’ils dorent. Une fois cuits, les poser sur un papier absorbant pour enlever le gras. Pendant que les lardons dorent, mettez une petite casserole à chauffer avec une demi cup d’eau et un peu de bouillon (légume ou poulet selon votre goût).
2- Dans la même poêle faites revenir les champignons. Une fois qu’ils sont à moitié cuits, ajoutez le chou‑fleur en grain et mélangez avec les champignons. Salez un peu et poivrez. Laissez revenir 5 minutes environ.
3- Après 5 minutes, versez le bouillon sur le mélange chou‑fleur/champignons et laissez mijoter quelques minutes, le temps que le bouillon s’évapore.
4- Lorsque le bouillon s’est évaporé et que le chou‑fleur a pris une teinte translucide, ajoutez les lardons, mélangez.
5- Ajoutez de la crème liquide et du parmesan râpé et mélangez à feu doux pour que le risotto deviennent crémeux (environ 2 minutes).
6- Versez dans un bol ou une assiette et parsemez de coriandre ou autre herbe fraîche. Servez chaud en parsemant du parmesan en poudre sur le dessus.
Bon appétit 🙂
N’hésitez pas à me dire si vous cuisinez ce petit risotto.
With love,
Tiphaine, A Frenchy in Cali
Bonne idée! Est-ce que c’est très différent d’un risotto classique avec du riz? Ça me tente bien même si le chou-fleur n’est pas ce que je préfère… Bises!
Oui le goût est légèrement différent mais ce n’est pas si fort en goût pour le chou-fleur. La texture est différente qu’avec du riz mais c’est très bon, validé aussi par mon homme 😉
Recette testée et approuvée, différent qu’un véritable risotto, mais très bon en goût et cela change.
J’attends ton contact pour l’échange, ne te gène surtout pas.
Bon week-end et bises
Contente si cette recette t’a plu. C’est sûr que cela change d’un véritable risotto mais cela permet de manger du chou-fleur différemment 😉 Merci pour ton message par ici. Bises
Et c’est comme çà que je me rend compte que j’ai beaucoup de retard de lecture sur ton magnifique blog
A récupérer de toute urgence
Bises
Bonne lecture alors 😉 De nouveaux articles vont bientôt arriver. Bon week-end et bises
J’ai justement un chou fleur au frigo
Merci pour cette recette
Je n’y aurais absolument pas pensé !!!
MIAM MIAM
De rien, j’espère que la recette te plaira 🙂 Bonne dégustation
J’ai enfin pu tester cette fameuse recette et elle a eu un franc succès sur mon mari !
Bon je t’avoue que j’avais un chou fleur entier et que j’ai bien galéré pour le couper en grain ^^
Oups je me doute tu as été courageuse ! J’avais acheté le chou-fleur déjà égrainé, du coup c’était super rapide. Super contente que la recette ait plu 😉 Ça change du risotto classique. Bises